Декоративный перец – это яркое украшение дома и сада, привлекающее внимание своими миниатюрными плодами различных оттенков: от жёлтого и оранжевого до насыщенно-красного и даже фиолетового. Однако у многих любителей комнатных растений возникает вопрос: можно ли употреблять в пищу эти привлекательные плоды? Разберёмся в этом вопросе подробно.
Что такое декоративный перец?
Декоративный перец (Capsicum annuum var. декоративная) представляет собой разновидность перца, которая выращивается в основном ради своей эстетической ценности. Это небольшие кустики с компактными листьями и миниатюрными плодами, часто используемые в озеленении помещений, садов и балконов. В отличие от классических съедобных сортов, декоративные виды отличаются повышенной стойкостью к неблагоприятным условиям и более продолжительным сроком плодоношения.
Съедобны ли плоды декоративного перца?
Несмотря на свою декоративную функцию, плоды этого растения являются вполне съедобными. Они относятся к тому же ботаническому виду, что и привычные нам острые и сладкие перцы, и не содержат токсичных веществ. Однако их вкус может значительно отличаться от привычных сортов: большинство декоративных перцев обладают высокой жгучестью, так как содержат большое количество капсаицина. Именно этот алкалоид придаёт перцу его остроту и может вызвать сильное жжение во рту.
Опасность употребления в пищу
Хотя декоративные перцы не ядовиты, их употребление в пищу может быть связано с некоторыми неприятными ощущениями. Особенно это касается людей с чувствительным желудком, склонностью к гастриту или язвенной болезнью, так как высокий уровень капсаицина раздражает слизистую оболочку. Маленькие дети также могут пострадать от сильного жжения, если случайно попробуют такой перец.
Использование декоративного перца в кулинарии
Если вы всё же решили попробовать декоративный перец, его можно использовать в качестве острой приправы. Чаще всего плоды сушат, измельчают в порошок и добавляют в различные блюда для придания пикантности. Однако из-за высокой остроты важно соблюдать осторожность и добавлять этот ингредиент в небольших количествах.
Некоторые хозяйки используют декоративные перцы для приготовления маринадов или соусов, сочетая их с другими продуктами, чтобы смягчить жгучий вкус. Также такие плоды можно добавлять в супы, рагу и мясные блюда, но предварительно их рекомендуется обрабатывать термически, чтобы немного уменьшить их остроту.
Выращивание декоративного перца
Если вы хотите вырастить декоративный перец в домашних условиях, важно учитывать несколько факторов. Растение любит яркий свет и тепло, требует регулярного полива и рыхления почвы. В отличие от традиционных сортов, декоративный перец менее требователен к плодородности почвы, но всё же нуждается в периодической подкормке. При правильном уходе кустики могут радовать яркими плодами на протяжении нескольких месяцев.
Итог
Плоды декоративного перца не только красивы, но и вполне съедобны. Однако из-за высокой концентрации капсаицина они обладают чрезвычайной остротой, поэтому употреблять их следует с осторожностью. Такие перцы можно использовать в качестве приправ, но не стоит ожидать от них вкуса сладких или классических овощных сортов. Если у вас нет противопоказаний к острой пище, декоративный перец может стать интересным дополнением к вашему кулинарному арсеналу.
